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2013年12月11日

「L'API」 大阪・靭公園・イタリア料理


月に一度、男性3名と女性2名でゆく
定例の食事会。


今月はイタリア料理店。

来年1月で閉店し、
故郷の愛媛県でイタリア料理店を開店する「L'API」。
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スタートは琵琶湖のもろこ。
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揚げてトマトビネガーであえている。
佃煮を想起させる味わい。




細いグリッシーニ。
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アオリイカにボッタルガ。
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甘味が出てくる。




旭川から届いた鹿のタルタル。
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繊細な味わい。
葉野菜の下にはえび芋が隠れている。




コロダイ。
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白インゲンに、聖護院かぶらを合わせるところがシェフらしい。




一つ目のパスタ。
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ジャガイモのラビオリ。
毛ガニのソース。
淡いのだが、しっかり味を楽しめる。




二つ目のパスタ。
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トスカーナ地方のピチ。
しらさ海老と黒キャベツ。
黒キャベツは乾燥したものがチップのように。




メインは熊本のあか牛のイチボ。
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牛肉特有の香りと濃厚な味わい。




デセールは能勢の栗を使ったモンブラン。
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濃い味が素敵。




エスプレッソで締め。
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この食事会は毎月、イタリア料理、フランス料理、それ以外と回る。
来月はフランス料理である。




「L'API」
大阪市西区京町堀2-3-4サンヤマト 2F
06-6447-7884

投稿者 geode : 2013年12月11日 10:45