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2012年9月14日

「手打ち蕎麦 かね井」 京都・西陣・蕎麦

京都・西陣の鞍馬口・智恵光院角にある蕎麦屋さん「かね井」です。
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ご主人の兼井俊生さんとは、随分長い付き合いになりました。

ときおり、蕎麦を食したのち、
食や音楽などについて話すこともあります。

近くにある「かみ添」という素敵な唐紙屋さんを紹介してくれたのも、兼井さんでした。

なにか刺激をもらって帰るのです。

この日は、午後から京都で仕事があり、
クルマを飛ばしてやってきました。


クーラーがなく、店内というか室内には昔ながらの扇風機が風を送っています。
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僕は、辛味大根おろしそばを、同行者は鴨ざるそばを頼みました。

まずは蕎麦せんべいが出ました。
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これは香ばしくて旨いんです。





蕎麦は、色艶や姿が大事です。
目に入った瞬間に美味しそうな輝きを届けてくれます。
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この鴨せいろもそんな一品です。





そして、僕が食した辛味大根おろしそば。
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大根は、きっちり辛さがあります。
これが中途半端でないのがうれしい。
キリッとした辛さがあり、
それが蕎麦のかおりと見事な一体化をみせます。
つゆの味わいもジャストです。





終わって、少しだけ話しました。
手紙のことや、仕事のことなど。
このわずかな会話も楽しみです。

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ふと眼をやると、阿吽の彫刻が外を向いています。
なんとも可愛い作品です。
店内にどんな作品を飾るのか、それも主のセンス。

それも含めて、味わいとなってゆくのです。
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「手打ち蕎麦 かね井」
京都市北区紫野東藤ノ森町11-1
075-441-8283

投稿者 geode : 2012年9月14日 12:00