« 「ちんや」 福岡・中洲・精肉/洋食店 | メイン | 「プラック」 大阪・中津・お好み焼き »

2012年8月 6日

「寿司 竹本」 北九州・小倉・寿司

数年ぶりに小倉の「寿司 竹本」という店を訪れました。
小倉には有名寿司店もありますが、ここは若手です。

突き出しのゴーヤ。
120806889.jpg

これがさっと火入れし、
出汁との合せ方が秀逸でした。






アワビを切ってもらいました。
120806894.jpg

ワサビ、醤油、塩と好きな食べ方ですが、塩とワサビがよかったです。




アラです。
120806896.jpg

身がぷりぷりで旨みも充溢。


そして握ってもらいました。



マグロです。
夏場のマグロ。
120806897.jpg

ややスジはありますが、これは仕方ありません。
香りありです。




鯛です。
120806898.jpg

締まり具合も見事。




キスです。
120806899.jpg

これは味の凝縮感も素晴らしい。




赤貝。
120806900.jpg




甘鯛、
120806901.jpg

ねっとりとした食感がいいです。




アジは、
120806902.jpg

脂のノリが素敵でした。




イカは、
120806903.jpg

甘さが良いですね。




トロです。
120806904.jpg

脂の甘みがすっきりです。




海老は、
120806905.jpg

香りと甘み。




イクラは
120806909.jpg

柚子の香りが利いていました。




ヅケは
120806910.jpg

やはり旨いです。




穴子は
120806911.jpg

柔らかさとツメのバランス。




締めは
120806913.jpg

干瓢巻きです。





スキッとした空間で、勢いのある寿司を食べました。
120806914.jpg





「寿司 竹本」
北九州市小倉北区片野1-4-7
093-981-0140

投稿者 geode : 2012年8月 6日 09:25