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2012年6月13日

「La Pâtisserie des rêves(パティスリー デ レーブ)」 フランス・パリ・パティスリー

「La Pâtisserie des rêves(パティスリー デ レーブ)」は、
パリで注目を集めるパティスリーです。

ここがこの秋のテーマを発表しました。
「日本の秋」です。
パティシエ、フィリップ・コンテシーニさんが、
それをモチーフにデザートを作ります。

じつは、その「La Pâtisserie des rêves」が
京都にもショップを出すことになりました。


メンバーが集まり、記者会見です。
各人、このプロジェクトに対する想いを語りました。
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左から
  オーナーのチェリーさん、
  パッケージ等のデザインを手がけるのが水野学さん、
  もちろん、デザートはパティシエのフィリップ・コンテシーニさん、
  アイディアを提供するのが「祇園さゝ木」の佐々木浩さん、
  僕はコーディネートの協力をしました。




ここのスペシャリテ、パリブレストです。
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形状も小さな山が幾つにも重なり一つの円になります。

中に入ったプラリネなど濃厚なこと。
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じつに美味です。
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サントノーレというデザートも美しい。
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素敵です。





今回、佐々木さんは
日本の秋を感じさせる「柿」を持ってゆきました。
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その柿を前にして、気分は高揚状態です。
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そのやりとりを見ていると、
モノを作る人間の熱さを感じます。

秋の開店が、すごく楽しみです。




「La Pâtisserie des rêves」(パティスリー デ レーブ)
111 rue de Longchamp 75016 Paris
01 47 04 00 24

投稿者 geode : 2012年6月13日 09:32