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2012年3月 7日

「維新號(イシンゴウ) 新宿店」 東京・新宿・中国料理

東京で、この春から始まる連載の打ち合わせ。

場所は新宿の「維新號 新宿店」。

僕は、随分昔、おそらく30年前に赤坂の「維新號」に初めて訪れ、
その豪華な中華料理店で驚いた経験があります。


その久しぶりのお店で
まずは前菜3種盛り合わせ。
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クラゲ、まこも茸、焼き豚です。






菜の花と芝海老の炒め。
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さっと炒めただけでしょう。
食感がきちんと残り、
旨みを上手に引き出しています。





高菜と押し豆腐と豚肉炒め。
押し豆腐のやや硬めの歯ごたえがうれしい。
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そこに高菜のほろ苦さ、豚肉の脂分が加わると、
不思議ながらも美味が生まれます。





鶏肉と里芋の土鍋煮込み。
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コクがあり、食感の差が面白いです。





牛肉の上湯風スープ。
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とろみもあり、しっかり旨みの効いたスープは
中華ならではのプレゼンテーションです。





上海風焼きそば。
麺をしっかり焼くのが上海風です。
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それを守り、ややカリッとした感じを供する焼きそばで、
オイスターソースの香りも生きています。





点心です。
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胡麻の餡が入った団子です。





デザートは、
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杏仁豆腐。


歴史もありキャリアもある中華料理店の実力。
安定し、安心感のある味わいは見事です。




「維新號 新宿店」
東京都新宿区新宿5-16-10 パークシティ伊勢丹? 2F
03-3225-1251





【お知らせ】

「京都マラソン2012 おこしやす広場 おもてなし屋台」

みなさん!2012年3月11日(日)に
「京都マラソン2012」が行われるのをご存知ですか?
それに伴い、京都市勧業館みやこめっせで3月9日〜11日の3日間、
さまざまなイベントが行われます。

その目玉が名店の屋台。
2009年に行った「京の大屋台村」のプチバージョンです。

1日10店舗(3日間で計20店舗)、京都の名店が屋台を出します。
3月11日はランナーのみの入場となりますが、
名店の味を気軽に食べられる機会です。
是非のぞいてみてください。

【出店リスト】
●全日程出店
いづう、峯嵐堂、焼肉 徳、侘家古暦堂、名代とんかつ かつくら

●3月9日(金)
本家 尾張屋、中国彩膳 にじょう、カーサビアンカ、京料理 修伯

●3月10日(土)
イル・ギオットーネ、リストランテ・タントタント、京料理 木乃婦、貴船 右源太、たん熊 北店

●3月11日(日) ※ランナーのみの入場
菊乃井、美山荘、創作中華 一之船入、祇園さゝ木、鉄板 匠 まんまるの月

詳細はコチラをクリック↓
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投稿者 geode : 2012年3月 7日 09:31