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2012年2月29日

「ユニッソン デ クール」 大阪・西天満・フランス料理

久しぶりの「ユニッソン デ クール」です。

2月の月曜日でしたが、満席状態。
いい雰囲気が流れていました。


アミューズは
キュウリのジュースやフォアグラ、
アンチョビ入りグジェールなど多彩な献立です。

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続いて小さなスープ。
アワビとコンソメです。
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温かく身体が素直に反応します。




黒トリュフと卵のオムレット。
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トリュフと卵は王道の組み合わせです。
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唸ります。





淡路舌平目のグラサージュ ミョウガと千寿カキのコンディモン。
これは冷たい料理です。
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下にジュレが敷いてあります。
ミョウガとキャビアの不思議なマリアージュでした。





厚岸蝦夷鹿 ソースポワラード。
鹿肉はロースです。
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内蔵を上手くソースに絡めています。
繊細な肉質が素敵な一皿。





フォアグラと蓑島ワカメのコンフィチュール アルク。
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フォアグラは砂糖包みで火入れ。
甘みとの相性はいいですし、
そこにワカメの塩分も良き仕事です。




ここでトリュフのリゾットです。
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トリュフが香ります。





カサゴ じゃがいもと白ネギのポムアナ。
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カサゴの深みある味わいに、野菜の滋味が加わり、
奥行きが生まれます。





仔鳩「ラカン」アンディーブのブレゼ。
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鳩の凝縮した味わいに、肉を詰めたパスタ。
刺激は高まります。




チーズは
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盛り合わせです。





デザートは
マサーラ・チャイです。
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こうしてチャイを加えて下さいます。
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オペラ・クラシック。
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がっつりショコラが楽しめます。

それぞれのテーブルが盛況で、ホントに会話が素敵なBGMです。



レストランとしての風格も漂ってきました。
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「ユニッソン デ クール」
大阪市北区西天満1-7-4 協和中之島ビル1F
06-6131-0005





【お知らせ】

「京都マラソン2012 おこしやす広場 おもてなし屋台(仮称)」


みなさん!2012年3月11日(日)に
「京都マラソン2012」が行われるのをご存知ですか?
それに伴い、京都市勧業館みやこめっせで3月9日〜11日の3日間、
さまざまなイベントが行われます。

その目玉が名店の屋台。
2009年に行った「京の大屋台村」のプチバージョンです。

1日10店舗(3日間で計20店舗)、京都の名店が屋台を出します。
3月11日はランナーのみの入場となりますが、
名店の味を気軽に食べられる機会です。
是非のぞいてみてください。

【出店リスト】
●全日程出店
いづう、峯嵐堂、焼肉 徳、侘家古暦堂、名代とんかつ かつくら

●3月9日(金)
本家 尾張屋、中国彩膳 にじょう、カーサビアンカ、京料理 修伯

●3月10日(土)
イル・ギオットーネ、リストランテ・タントタント、京料理 木乃婦、貴船 右源太、たん熊 北店

●3月11日(日) ※ランナーのみの入場
菊乃井、美山荘、創作中華 一之船入、祇園さゝ木、鉄板 匠 まんまるの月

詳細は追ってお知らせ致します。

投稿者 geode : 2012年2月29日 09:24