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2011年8月22日

「燕楽」  神戸・南京町・中華料理

神戸・元町で仕事が終わり、スタッフとの食事。
南京町にある「燕楽」です。

閉店間際にバタバタとお邪魔しました。
一気に注文です。
供されるスピードの速さは感動もの。


空心菜の炒め物。
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シャキっととネバっとが一体となった食感。
青みはうれしい。

大根もちをオーダーすると揚げたタイプです。
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これは初めての経験でした。

水餃子です。
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「焼餃子はありますか?」と聞くと
「焼餃子は中国料理じゃないからね」との答え。
なるほどであります。納得。
餃子は皮を食べてこそだと実感。旨い。

小籠包。
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これも店によって千差万別。
皮の厚さや中の肉汁の塩梅など。
やや皮が厚いタイプです。いまやこれが平均的ですね。

シュウマイ。こちらは具がぎっしり詰まったもの。
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揚げ餃子。
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これもまた具材の充実感が見事で食べ応えのある一品でした。


麻婆豆腐。
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近頃四川系の辛み第一主義の麻婆豆腐に慣れているので、
この旨み重視の麻婆豆腐のおいしさが新鮮です。
ごはんを呼ぶのにはかわりありませんが。

あっという間に食べてしまいました。


「燕楽」
神戸市中央区栄町通1-3-17
078-332-3766

いよいよ明日、8月23日に
門上が「あまから手帖」で連載中の
「僕を呼ぶ店」が単行本となります。
「門上武司の僕を呼ぶ料理店」というタイトルです。
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9月3日(土)14時〜
大阪・堂島アバンザのジュンク堂本店さんで、
刊行記念のトーク&サイン会を
させていただくことになりました。


詳しくはこちらです!

お待ちしております。

投稿者 geode : 2011年8月22日 13:18