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2011年8月18日

「丸富」  長野・駒ヶ根・蕎麦

中央道駒ヶ根インターチェンジを下り、
5分ほど走ったところにある
「丸富」という蕎麦屋さんです。

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数年前に訪れて以来何度か訪れ、
そのたびに感動を覚える一軒です。

赤い屋根と青い空、印象的な風景です。
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入口の横には、冬になると暖炉に火が入り、
その為の薪がたくさん積んであります。
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まずは、季節野菜の揚げびたし。
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みょうが、茄子、かぼちゃ、ズッキーニ、ゴーヤ、三度豆です。
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うま味が凝縮した野菜の味わいが生きています。


つづいてそばがき。
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まずはそのまま食べます。
甘いというのが第一印象です。

続いて大根おろしとかつお、醤油で食します。
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蕎麦の甘さが、このように拡がるのかと驚くばかり。
食べ終わるのが惜しい。
高貴にして野趣に富んだ味わいです。


そして蕎麦です。
最初は「しらびそそば」という十割です。
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細打ちにして味にふくらみのある逸品。
つゆと蕎麦を一緒に手繰ったときの、
口の中から鼻にぬける香りの高さは、勢いのあるものでした。

このつゆはかつおです。
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次に二八の「朝日屋」。
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これはさばで出汁をとっています。
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かつおでもさばでも好きな方をと言われたのですが、
さばの方が蕎麦の味がくっきりします。
それは蕎麦の味の濃さのおかげかもしれません。

陽光が差し込んでくる店内で過ごす時は至福でした。
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「丸富」
長野県駒ヶ根市赤穂23-180
0265-83-3809


関西OAのみになりますが、
門上のテレビ出演のご案内をさせていただきます。

本日です!
朝日放送(ABC)
8/18(木) 午後11:47放送予定
※「熱闘甲子園」休止の場合は午後11:17から放送


「ビーバップ!ハイヒールプレミアム」
適正価格HOWマッチ!?リベンジスペシャル

詳しくはコチラ


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番組MC
ハイヒール リンゴ モモコ

コーナー 出演者
たむらけんじ(MC)
門上武司(選定委員長)
イケル(レギュラー選定委員)
関西ウォーカー編集長・玉置泰紀
(レギュラー選定委員)


ご覧頂けましたら幸いです。

8月23日に
門上が「あまから手帖」で連載中の
「僕を呼ぶ店」が単行本となります。
「門上武司の僕を呼ぶ料理店」というタイトルです。

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投稿者 geode : 2011年8月18日 13:06