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2010年9月 2日
「つけ麺 上方屋五郎エ門」 大阪・福島・つけ麺
JR福島駅すぐそばにある
「つけ麺 上方屋五郎エ門」です。
ここは自家製麺、
太いストレート麺です。
これがかなりしっかりした歯応え。
まず胡椒を少し振り、麺だけを食べると、
小麦粉の味わいを強く感じることができました。
その口のなかでやや麺が暴れるような感覚があり、
続いて粉の旨みを感じるのです。
さてつけ汁ですが、これが濃厚で飲むと
ピリッとした味が残るのです。
唐辛子の辛さですね。豚骨ベースの醤油味。
それに麺が拮抗するというか、
まったく負けていないのがいいですね。
つけ汁と絡みながら麺を食べてゆく。
その楽しみがあります。
麺が終わると、スープ割りです。
このスープが和風のあっさり系。
それを入れ、つけ汁を飲むのです。
餃子も頼みました。
極めてスタンダードなタイプです。
次は、麺好きと訪れたいと思います。
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
大阪市福島区福島7-6-23
06-6455-9056
投稿者 geode : 2010年9月 2日 10:14
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