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2010年9月 2日

「つけ麺 上方屋五郎エ門」 大阪・福島・つけ麺

JR福島駅すぐそばにある

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「つけ麺 上方屋五郎エ門」です。


ここは自家製麺、
太いストレート麺です。

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これがかなりしっかりした歯応え。



まず胡椒を少し振り、麺だけを食べると、
小麦粉の味わいを強く感じることができました。

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その口のなかでやや麺が暴れるような感覚があり、
続いて粉の旨みを感じるのです。

さてつけ汁ですが、これが濃厚で飲むと
ピリッとした味が残るのです。
唐辛子の辛さですね。豚骨ベースの醤油味。

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それに麺が拮抗するというか、
まったく負けていないのがいいですね。
つけ汁と絡みながら麺を食べてゆく。
その楽しみがあります。

麺が終わると、スープ割りです。
このスープが和風のあっさり系。

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それを入れ、つけ汁を飲むのです。

餃子も頼みました。

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極めてスタンダードなタイプです。

次は、麺好きと訪れたいと思います。

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つけ麺 上方屋五郎ヱ門
大阪市福島区福島7-6-23
06-6455-9056

投稿者 geode : 2010年9月 2日 10:14

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