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2010年8月31日

「つけそば 一乗寺ブギー」 京都・一乗寺・ラーメン

京都・千本丸太町に「しゃかりき」というラーメン屋があります。
ここは京都でつけ麺をかなり早くから供していた一軒です。


その三号店が一乗寺の「つけそば 一乗寺ブギー」。

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白をベースとした外観は、かなり目立つ存在です。


中華そばとつけそば、2種類オーダーです。

中華そばの麺は、相当太い。
豚骨ベースのスープは醤油味。

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麺との絡みも良い。

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なんといってもチャーシューが旨いです。

つけそばですが、麺は縮れふと麺。
これは噛み応えのあるしっかり麺です。

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つけ汁は豚骨ベースの醤油。
これが結構どっしりしているのですが、
甘さと酸味のバランスがうまくとれています。
濃厚には違いないのですが、バランスの良さで、
麺をつけても、キチンと麺の味わいが引き立ってくるのです。
このあたりは見事な技ですね。

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またチャーシューも旨みしっかりで、
これも十二分に楽しめます。
背脂のぬるっと感。
中に入ったもやしが利いています。

唐揚げは4個で450円。

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これもがっつりあって食べ応えありです。

昨年の秋オープン。

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覚えておきたい一軒です。


つけそば 一乗寺ブギー
京都市左京区高野玉岡町49-1 グリーン28 1F
075-712-5518

投稿者 geode : 2010年8月31日 10:57

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