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2010年8月18日

「梁山泊」 京都・百万遍・日本料理

五山の送り火を、仲間とビルの屋上から見ました。

終了後、すぐ側の「梁山泊」で会食でした。
この7月、鬼籍に入った友人を偲びながらです。

いざ、
八寸からのスタートです。

「梁山泊」橋本憲一さんの十八番、
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マツタケの寿司など、目にも楽しい料理が並びました。


椀物です。
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冬瓜に鱧と鱧の子の真丈。こっくりと旨いです。

造りは
鱧の炙りとヒラメ、スズキに剣先イカ。
写真撮り忘れました。

冷し鉢です。
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穴子の煮こごり、レンコン、サトイモ、
南京、卵豆腐です。穴子は見事でした。

焼き物は
ぐじの塩焼きです。
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焼き茄子やゴマこんにゃく、帆立、豆腐の燻製など。
豆腐の燻製は流石の味わいです。

酢の物は
桃と帆立です。
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いい塩梅とはこの感じです。

ご飯は
ちりめんじゃこご飯
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大葉をはさむところがいいですね。
ぐいぐい進みます。

デザートは
生姜のソルべ、
青しそのソルべ、
黒蜜コンニャクなど。
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これらもアイディア豊かなものでした。

少し遅めからの食事でした。
ボリュームもちょうど良く、
みんなの話が盛り上がりました。
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橋本さん、ありがとうございました。

梁山泊
京都市左京区吉田泉殿町5
075-771-4447

投稿者 geode : 2010年8月18日 15:18