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2010年3月24日

「秀ちゃんラーメン」 博多・警固・ラーメン

再び博多のラーメンです。

日曜日の正午前で、既に行列。

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博多ラーメンの人気店「秀ちゃんラーメン」です。

博多ラーメンは、まず豚骨スープです。
麺は基本・細麺ストレート、オーダー時に硬さを注文できます。
一般的には硬め。

トッピングはネギとチャーシューが多いのです。
薬味は各種揃っています。
ゴマ、ネギ、紅ショウガ、おろしニンニク、辛子高菜など。

替え玉もポピュラーです。

とろ玉チャーシュー麺を頼みました。
味玉が入っています。

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チャーシューは炙ったもの。
麺も細麺でやや硬めにしてもらいました。
スープは博多豚骨特有の濃厚さ。
しかし、匂いは結構すっきりです。
おそらく骨から抽出されたコラーゲンでとろみがつき、
細麺でも絡みやすいのでしょう。
これが典型的な博多ラーメンという感じです。


もう一つはバリねぎラーメン。
別名・ネギバカです。

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ネギがたっぷり入ったラーメン。
こうなるとスープの感覚が違います。
ネギの香りが生きています。


餃子です。

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これは

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透明なタレで食べる小ぶりのサイズです。


豚骨・細麺ストレート、
やや硬めという博多ラーメンのスタンダードを味わったのですね。
思った以上にクリアな味わいでした。

秀ちゃんラーメン
福岡市中央区警固2-13-11
092-734-4436

投稿者 geode : 2010年3月24日 11:34

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