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2009年8月24日

「ピッツェリア デル・レ」 神戸・中山手・ピッツァ

神戸ファッション美術館の「超絶刺繍」という
展覧会がみたくて神戸に向かいました。

どこかで、このチラシを見て、無性に行きたくなったのです。
もとより刺繍にそんな興味があるわけではないのですが、
なんだか気になったのです。

その前に、ランチです。
これもまた神戸が近くなるにつれ、
ピッツァが食べたくなってきました。

開店してちょうど一年を迎える「ピッツェリア デル・レ」。
満席に近い状態でしたが、なんとかカウンターで食せました。

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まずは前菜の盛り合わせです。

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手の込んだ料理が並び、嬉しくなります。


スープは冷製ニンジンに豆乳のソルベが加わった一品。

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これはクセはありますが、僕はお気に入りとなりました。
温度差の出し方など見事です。


ではピッツァです。
まずはマルゲリータから。これが旨いんです。

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もちっと感とサクッと感との二重奏が素晴らしいのです。

また素材ももちろんですが、
焼きのテクニックが素敵です。

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もう一枚、クワトロ・フロマッジです。
4種類のチーズを組み合わせたピッツァ。

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これもチーズの味や酸味の出方など
微妙なバランスを取っている逸品です。

偶然にも、フランス人のジャンジャック・ブランさんや
カメラマンの日置武晴さんなど、いろんな方々と出会いました。

通い続けたいピッツェリアです。


ピッツェリア デル・レ
神戸市中央区中山手通2丁目24番1号
ワコーレ ザ・トアロードレジデンス1F
078-232-0333


新著「スローフードな宿2」(木楽舎)が発売となりました。
04年に出版されて以来、数十軒探訪した宿から今回は30軒の紹介です。
是非ともご覧ください。

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門上武司食研究所サイトに

2/05 付、
 ☆『海外通信』Paris 通信 Vol.15
   日本人のケータリンググループ“スケッチブック”
公開しました。↓

http://www.kadokami.com/

その他、
 ☆「名店の賄い」
   第四回 「ショコラティエ なかたに」

 ☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
  Vol.7「Ch. Lagrange '01 (シャトー・ラグランジュ)」

 ☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
  Vol.4「野飲の醍醐味」

 ☆今月の「学会」レポート
  2008年4月度「第64回 パトゥ」

も公開中。↓

http://www.kadokami.com/

投稿者 geode : 2009年8月24日 10:26